PARA LA MASA
1kg de harina
600c.c de agua
1 cucharadita de sal
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
25g de levadura seca para panadería o 20g de levadura fresca de cerveza
PREPARACIÓN
en un bols colocar el harina con la sal, luego en un recipiente aparte colocar el agua y el aceite, dejar 1/2 taza de agua aparte para disolver la levadura.
DISOLVER LA LEVADURA
colocar en un tazo una cucharada de harina con la levadura y una pisca de azúcar, remover hasta que se quede una mezcla uniforme, luego agregar un poco de agua tibia y mezclar hasta que todo quede como una nata (una mezcla homogenia) dejar reposar hasta que la levadura duplique su volumen.
AHORA
Cuando la levadura este a punto agregarla en el recipiente donde esta el agua y el aceite, mezclar y hachar todo en el bols donde esta el harina, mezclar todo amasando hasta conseguir una masa homogenia.
separar la masa en bolas de unos 250gr. aproximadamente y hacer bolas, colocar las bolas en una fuente con una separación de 6 cm entre si ( una ves hechas las bolas tapar el recipiente para que no le entre aire a la masa asi no se seca) dejar elevar hasta duplicar el volumen, retirar y estirar.
colocar una bandeja enharinada y colocar la masa, echarle el tomate, muzzarella, etc....
COCCION
Calentar el horno al máximo 250Cº y poner la bandeja con la pizza en la base del horno, esperar unos 10 min., ir revisando que la base no se queme, si es asi y la parte de arriba no esta hecha, colocar la bandeja en la parte superior del horno para terminar la cocción.
